Coraland

年初買了兩本食譜書，一本是保師傅的 大廚在我家 ，另一本是朱建忠的就愛川味兒。保師傅曾秀保應該很多台灣人對他不陌生，朱建忠是四川籍特二級廚師(好有中華一番的感覺)。市面上食譜多到可以秤斤論兩賣，類似「X分鐘上菜」或「OO元出好菜」好找，想見識宴客等級的工夫菜，恐怕要求助數十年前出版的「培梅食譜」。保師傅和朱師傅都是專業的，且不怕麻煩 不怕書賣不好 的教很多餐廳技法，不然我已經幾乎不買食譜了。