Coraland

呼，這兩天終於比較不冷了。去年真的過了一個好冷的十二月呀。雖然寒冬每天早上起床都是一大掙扎，相較於夏天，Cora還是比較喜歡冬天的。畢竟天氣冷可以儘量多穿衣服，但脫光光還爆汗，總不能把皮都給扒了吧。

身邊有些朋友不喜歡小樽，覺得太商業化，可是我覺得它「商業」得很有誠意啊，古色古香的街道整理得乾淨漂亮，販賣的商品也不會抱著反正只做觀光客一次生意的心態，就粗製濫造的劣質貨，比一堆叫XX老街的有看頭多了。 雖然在小樽住了兩晚，那是為了要去積丹和余市可以睡晚一點，並不是為了要把小樽玩透透，所以只和大部分的觀光客一樣，走完舊手宮線、堺町通、童話十字路口、運河，沒出海沒上天狗山，有屋頂的商店街也沒過去。光是這樣已經讓我對小樽留下好印象，下次如果在大雪紛飛的季節到札幌附近，會想挑一天過來。

從積丹回小樽的路上會經過余市，這裡最有名的觀光景點就是Nikka Whisky余市蒸餾所了。Nikka有兩個工廠，這是最早的，後來在仙台近郊又建了宮城峽蒸餾所。兩邊都去過以後，我覺得，除非你在仙台時間太多，否則到過余市就不用去宮城峽了。因為這邊比較大，而且不但是廠區，創辦人竹鶴政孝也住這，展出的文物比宮城峽多很多。

感謝武財公保佑賞了個大晴天，積丹半島真是太美了，不枉我來回搭了五小時車，還走三小時多的路走到長水泡(對的，本人平日極度缺乏運動，旅程的第二天就長水泡了。 一大早從小樽巴士站上車，原本計畫到美國(這個地方叫美國町)搭遊覽船，但很不幸的，船班的時間和巴士完全不配合，如果要等船，勢必要捨去神威岬，附近的黃金岬遊步道怕走完會趕不上下班車，所以中途就折返，就回美國遊客中心等下班車了。

「甜點，不是小樽嗎？」很多人會有這個疑問吧，為什麼說札幌？我猜，「小樽甜點有名」這樣的印象深植(台灣)人心，或許和旅行團安排的行程有關，因為在小樽多半有短暫自由活動，短短的堺町通名店六花亭、北菓樓、LeTao都集中在一起，連賣玻璃的北一硝子館也來湊熱鬧，賣起N段霜淇淋，還經營點上千百盞煤油燈，氣氛超浪漫的喫茶店，對時間不多的觀光各來說，真的很方便(札幌的自由活動時間逛狸小路都來不及，誰有那美國時間吃甜點)。別說團客要善用時間一網打盡，散客更喜歡坐在這充滿古意的街邊，吃早餐或下午茶，享受優雅又悠閒的時光。 對於一個在小樽連住兩晚的旅人，想實現這樣美好的計畫不難，實際上因為旅館有早餐，不吃好像很可惜，而且要搭巴士去積丹半島的早上，也等不及甜點店開門；下午茶則因為臨時決定要趕到札幌參加最後一天的Sapporo Autumn Fest，就完全錯過在小樽享美食了。反正優雅悠閒和本人的形象本來就完全不符，而且名氣最大的甜點有哪些？六花亭的夾心餅乾、草莓巧克力，北菓樓的泡芙、年輪蛋糕，LeTao的雙層起士蛋糕、生巧克力，札幌的百貨公司通通有。如果你要帶回台和親友分享，那麼新千歲空港也有唷。

剛好在住家附近的賣場看到特價蔓越莓，就買回家實驗了。自製果醬配土司，加一杯膠原蛋白豆漿，簡單美好的早餐。 我知道對許多西餐/甜點高手來說，這簡直簡單到不能再簡單，有什麼好現寶的，但是本人一向對這類洋玩意兒非常沒轍，這次一次就成功，除了請忍耐讓我炫耀一下，如果你和我一樣也是幼幼班程度，可以試做這個，增強信心和成就感唷。

來到 乃之風 的最後一篇了。給他滿分，除了硬體、景觀、服務都沒話說，餐食也好好吃啊。說不定下次可以連住三晚，把這次沒吃到的日本料理也KO。 第一晚吃 BUFFET ，第二晚吃這號稱和風法國菜。沒什麼人，大部分的客人都吃BUFFET。

餐食內容和口碑讓我很快決定訂下這家旅館(原汁原味的溫泉更是加分)。基本案方的晚餐主菜是豬，因為本人一直不覺得日本豬贏過台灣豬，貼點錢升級成白老牛，雖然期望很高，但沒有失望。和餐食無關的缺點是，因為是一人用餐，給了一個面壁的位子，無聊死了。 餐墊很有意思，簡單繪出各種魚的主要產地，順便廣告一下定山溪、小樽運河有姊妹店。

離開 乃之風 ，搭上往登別的火車。雖然沒打算在登別住一宿，但附近的白老有一家jalan、樂天、一休客人評價都在4.8、4.9這種變態高分的溫泉旅館，尤其是餐食，而價格並非高不可攀，說什麼也要來見識一下。 這裡的老闆一定很想當文青，不大的LOBBY擺放數種很有設計感的沙發，且到處都是套書、雜誌。這家旅館基本上就是建在懸崖邊，所以是海岸第一排，LOBBY當然是面海大片落地窗。

乃之風有三家餐廳，一家BUFFET、一家西式、一家日式，就算住三晚也不用怕重複吃。沒特別選的話，基本方案都是吃BUFFET，我覺得自己至少連吃兩天都不會膩。雖然菜色跟台灣五星級飯店比不算特別多，沒有壯觀的一整排法國鑄鐵鍋或德國白鐵鍋，也沒有令人目不暇給的甜點櫃，但是大部分菜色都相當可口。 BUFFET餐廳設置在湖岸第一排，傍晚準備時間已經亮燈了。

這篇可以很短，就是超棒、滿分、強力推薦。 寫完了。

北海道的B級美食，比起高級大餐完全不遜色，不但品項、種類數不勝數，價格比起東京等大城市也較低。待了好幾天，想吃的還是比實際進到肚子裡的多得多，只怨嘆自己不是大胃王辣妹曾根。看過她在黃金傳說裡採訪休息站或商店街美食好幾次，就算已經連吃二、三十家，直到最後一口，她永遠是眉開眼笑的邊吃邊喊：「好好吃唷！」。 如果問起，北海道的Ｂ級美食第一個會想到什麼，大部分人答案都是拉麵吧。在札幌，除了路邊、商場三、五步即一家拉麵店，還有薄野的拉麵橫丁、新拉麵橫丁，札幌駅前ESTA十樓的拉麵共和國，集合多家拉麵店，任君選擇。事前沒有針對拉麵做太多功課，走到離住處最近的新拉麵橫丁，而且還是門口第一家的もぐら(連後面的店家都懶得走一圈看看，頗有烙餅師傅懶妻的味道。

老實說，原先沒想訂這家，因為他在食べログ上分數不高，對我而言食べログ的信賴度是高於米其林的，畢竟食べログ是靠一般食客的口碑堆積起來，Cora也是一般食客，不是專家，加上官網寫著「英語對應、接待海外客層」，很怕這是一家金玉其外，專長在老外面前耍花拳繡腿的店家。但是屬意的那家不但當天已經訂滿，而且連續幾天都滿(一個月前，太誇張了)，就姑且相信米其林一次吧。結果比預期好。 桌上已經先擺好歪果人專用英文菜單，也用英文寫好遊戲規則，可拍照，但請先知會職員，且關掉閃光燈及快門聲，這麼週到，加上坐隔壁的兩位客人是港仔，一開始有股不安的感覺，該不會真的是專做觀光客的吧。

這是一家可以吃到奇特食材的店，而且老闆似乎有野生癖哦。 此行所有餐廳都是委託JCB Plaza Tokyo訂的，絕不是本人日文太爛，而是純粹想省電話錢，但一路下來會碰到同一個問題，就是甫入店店員都怕我不會日語或程度不夠好聽不懂他們講的。像這家餐廳的老闆不會英語，外場大嬸會(猜，米其林因此添了一顆星，Cora高度懷疑英語程度和星星數有關，像三星的鮨 田なべ板前英語可溜的)，知道我會日語，老闆露出安心的笑容；有點能理解為何有些高級餐廳不接待不諳日語的客人了，畢竟許多食材和烹調手法，就算日本人也不一定能一眼辨認出，如果店家與客人雞同鴨講，真的怕會怠慢到啊。(實際上又是哈啦了一陣子，大家都相信我真的知道他們在幹嘛而不是嗨嗨嗨嗨好玩，氣氛才真的輕鬆起來)

札幌在日本，日本料理店林立沒什麼好奇怪，令人訝異的是高級法國餐廳竟也為數不少；這可不是東京、大阪那樣的國際化都市啊。雖然很想多吃幾家，時間和肚量都有限，本人外觀先決的選了這間圓山公園前漂亮洋房的餐廳。 服務很好，場所氣氛更是一級棒，可是我真的覺得主廚玩fusion玩過頭了，米其林密探到訪時，菜色一定不是長這樣(拍到手刀奔出的服務生，她從裡面瞄到我在拍照，立馬上前詢問要不要幫忙拍)。

運河、壽司、玻璃、甜點、音樂盒，你對小樽的第一印象是什麼？我在小樽買了好多玻璃(好重)，買了兩個小音樂盒，也拍到嚮往已久的運河夜景(有漂亮星芒！以後再補)，但「壽司」才是我對小樽的第一印象。不是因為將太的壽司，而是很多年前的電視冠軍，第一、二屆的壽司職人冠軍正是來自小樽的中峰信二。當時的Cora年紀非常小，吃過的壽司只有海苔捲飯和油豆腐塞飯這種，甚至不知道小樽在哪裡。一直把這件事記在心上，純粹是覺得中峰師傅長得很帥，哈。很多很多年後終於有機會一遊小樽，心想第一要務必是到中峰的店裡朝聖，沒想到一GOOGLE，才知他因為過度擴充，借了一大筆錢，營收卻不如預期，不久前竟倒店了。倒店前，日本食客的評價也不好，認為是賣名聲，做團客餐的等級，唉，完全破滅。 好，破滅歸破滅，壽司還是不能不吃(誰規定的)。綜合食べログ和米其林，而且路不能太難找(對，我路癡)，選了這家伊勢鮨。

年初買了兩本食譜書，一本是保師傅的 大廚在我家 ，另一本是朱建忠的就愛川味兒。保師傅曾秀保應該很多台灣人對他不陌生，朱建忠是四川籍特二級廚師(好有中華一番的感覺)。市面上食譜多到可以秤斤論兩賣，類似「X分鐘上菜」或「OO元出好菜」好找，想見識宴客等級的工夫菜，恐怕要求助數十年前出版的「培梅食譜」。保師傅和朱師傅都是專業的，且不怕麻煩 不怕書賣不好 的教很多餐廳技法，不然我已經幾乎不買食譜了。

我知道滷肉可以做醬色的紅燒或原色的白燒，但90%以上都是紅燒吧，就當是同義詞好了。 很久以前(還好意思說)寫過一篇「廚房肉腳一定要學之炸物技巧」，沒什麼學問又能唬人，我最喜歡這樣了。滷肉也是，只要時間夠就能有好菜上桌。缺點是，這年頭如果說起拿手菜是紅燒肉、老皮嫩肉實在太不時尚了，美女如果不是青醬蛤蜊義大利麵或橙汁鴨胸，也要馬鈴薯燉肉或冷涮豬肉嘛。

本人一向對新開的餐廳不太有信心，這次若非「重量」級人物推薦，才不想在Google不到任何食記的時候(媒體報導不算)搶頭香，而且還斗膽約人來。兩人而已，沒點菜，只點點心，非常滿意。 廚房裝了大片玻璃

去年螃蟹季去了一次十二廚，印象很好，過不久就是旅展，十二廚餐券還人很好的以六張為單位，開心的買了一份，四張送人，兩張留著自己吃。 一張今年初就用掉，另一張，在期限快到的四月底打電話訂位，得到的是因為全部訂滿，所以餐券效期延到五月底(其實過期就等同現金，也不會虧)，怎麼有這麼好的啦！更幸運的是五月底推出星馬美食節，有新菜色嚐鮮，好開心啊。 受到南雲醬師和若杉阿婆的感召，平日食量正逐漸減少，和以前比吃得不算多。即便如此，這樣的餐點一份NT$833，怎麼說都太划算了，希望今年還能繼續買。

是不是漂亮極了？這是山中溫泉鶴仙溪遊步道的起點(要說終點也可以)。在公車站拿的遊覽小冊就是以這裡為封面，所以說，Cora先前其實已經大概知道此地長什麼樣。但親眼看到實景時，還是「哇 ～～」了出來。可以想像沒有照相機，甚至沒有旅遊書的時代，松尾芭蕉在毫無心理準備下，看到這片美景，是驚訝讚嘆到什麼程度(是說，我們現代人追櫻追楓，依賴現代科技還不見得準確，這位大叔的運氣也太好了吧)。 鶴仙溪遊步道由下游往上走，依序經蟋蟀橋、綾取橋、裡谷橋，不長，1.3公里而已，而且坡度不陡，不難走，實在不好意思承認，肉腳的我，只走一半就折回飯店(想泡溫泉了)，看來，得再練幾年才能挑戰東北那個三里半的吧(全長逾十公里呀)。

此行(金澤+山中溫泉)拍到最美的楓紅，猜猜在哪拍的，東茶屋街的公廁前，哈哈。 四天三夜的石川縣小旅行，第一天到達已經晚上。實際玩樂的時間是三天，安排一天半待在金澤。雖然不是第一次造訪這座美麗的城市，畢竟上次是好久好久以前，還是小孩子的時候，所以一天半的時間，走訪的盡是著名景點，也就是標準的觀光客行程啦。兼六園(這園仔真鰲，擱會分日、夜…喂！現在不是賣藥時間，本人也不是廖峻)、近江町市場，還有金澤城跡、21世紀美術館、東茶屋街。

此次石川縣賞楓小旅行是購買長榮假期，搭配的飯店中，這間東橫INN是最便宜的選擇之一，因為兩年前到仙台玩也是住東橫INN，就是它了，假日還不加價。更妙的是當時正逢日本連續假期，兩大訂房網站和官網都顯示無房可訂，長榮不知怎麼弄到的。 從機場搭巴士在香林坊下車，自司機手中接過行李，天空飄著細雨，已經做好問路人生續集開播的心理準備(說來歹勢，路癡我外出旅行，問路可是每天必演的戲碼ー但。抬頭一瞧，赫，熟悉的白字藍字招牌，今晚要睡的地方在百步內呀，太好了。

因為前一陣子吃了喜來登飯店12廚，相當滿意，當下即決定旅展要來衝他們的餐券。到了現場，寒舍(喜來登+艾美)的攤位最熱門，果然大家都很識貨。除了12廚平日餐券一本才六張，法、日、中餐廳都是一張一張賣，超人性化的是不是啊。本人最討厭那種買一送一的，為什麼我就非得再拉一個人去吃啊，你讓我一個人打五折，好吃的話我也會去兩次啊(或退而求其次，送我一張下次免費的招待券，也可接受)。非得兩人同行，歹勢， 那我一次都不會去 。題外話，最近收到印刷精美的美國運通簽帳白金卡申請書，看到一堆餐廳都是買一送一，罵兩聲髒話就丟進垃圾桶了。 因為日、中餐廳餐券菜色我看了沒有特別喜歡，所以只買了法國菜老店也就是安東廳的。一千多元，份量不算多，至少我是第一次吃法國套餐還能把麵包吃光的；口味我喜歡，今年底若還有賣餐券會繼續捧場。

最近到高雄的頻率變少了，所以更要好好利用每次空檔可供玩樂的時間。除了到 吳寶春麵包店 採買幾乎成了固定行程，時間允許也要試試未到訪過的餐廳。拜高鐵、高捷之賜，好逛、有得逛的地區向北延伸，漢神巨蛋即是一例。裡面的櫃位台北都有，應該是不會有住中、北部的人跑下來逛，但餐廳就不是囉，只有高雄有漢來飯店啊(更新：現在各縣市新開好幾家了，台北的比其他地貴一些，請 自己看 )。 漢來巨蛋裡最紅的餐廳莫過於HARBOUR海港自助餐了吧，現在離開幕已經一年多，出發前兩天想上網訂位，竟然是客滿。不過他有現場保留位，我提前半小時到就有，然後到樓上書店走走，時間很快就到囉。裡面號稱有五百個座位，因為生意興隆，等待進場的場面可比演唱會咧。

晚餐和翌日早餐都在這間「四季亭」用(也是館內唯一的餐廳)。 補蟹解禁，旅館應景的推出螃蟹全餐的專案，當然不能錯過。我人到的時候，所有冷食已經排好了，一面吃再一面上幾道熱食。