最近很常做這道拌麵吃，因為很快，比泡麵慢一些而已。
去年底到迪化街李日勝辦年貨，很開心發現他們有進博多明太子，以後隨時可在家享受九州好滋味，但明太子加奶油這種組合也不是我想出來的，是年初看到冰川清志在電視上的示範(安博盒子真是好物，每天零時差收看日本節目超開心)，話說他真正厲害的是蛋糕甜點，如果不是歌唱行程太滿，開個製菓烹飪節目收視率應該也不差吧。
做法非常簡單，如同首圖，煮好一人分的烏龍麵，裝在碗裡排上蛋黃一顆、奶油一小塊、一段去膜的明太子、蔥花和海苔絲隨意，淋上だし醬油，拌一拌就能吃了。
做了好幾次我才想到，有奶油明太子義大利麵這道啊，所以這也不算清志發明的。
但不管拌烏龍麵或義大利麵，都會剩下蛋白，中菜可以做瓊山豆腐，也可以做雪花甘貝，或打發煮羹湯呈雲朵狀，既然標題都說了是單人料理，蛋白只有一顆，加上最近開始玩烘焙，我都是做費南雪把它消耗掉，且充分leverage瑪德蓮的貝殼模(因為還沒買費南雪模嘛)。
奶油煮成榛果奶油，材料全混合(先混合粉類，再依序加入蛋白及榛果奶油)免休息就能立刻進烤箱，烤箱210度預熱烤九分鐘。
一顆蛋白是做半盤，四顆的份量，用貝殼模烤費南雪也會凸肚耶。
咦好像忘記介紹材料的份量了，除了剩的一顆蛋白，你還要：
無鹽奶油25g
杏仁粉 25g
低筋麵粉 10g
砂糖 25g
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