【新加坡】肉骨茶們，松發、發起人、黃亞細

肉骨茶可謂新加坡最知名的B級美食！最有名的三家食用心得，先講結論：喜歡溫和口味的會愛松發、狂愛胡椒味和愛吃肉的請到發起人、跟我一樣不排斥藥味的，黃亞細湯頭最香。
安頓好行李，我到牛車水換錢、買票後，沿著新橋路(NEW BRIDGE ROAD)走到松發肉骨茶。這可是抵新加坡的第一餐呢。

九點多了還高朋滿座，超級吸鈔機來的。

這屋子有一百年了吧。生意這麼好，要我也捨不得歇業裝修。

晚餐還沒吃很餓，除了肉骨茶，還點了飯、油條和滷花生。結果續太多次湯，吃得好撐。

花生滷得很入味又不過鹹，油條不行。軟趴趴，而且應該是用椰子油炸的，大家知道椰子油氣味很明顯，吃得超不習慣。後來我在牛車水一直聞到這種油味，猜想每家餐廳都用一樣的炸油吧，所以後來都沒點油條了。

這一頓新幣九塊九。

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發起人和黃亞細都在仰光路上，地鐵花拉公園站出來，沿仰光路(Rangoon Road)向右走，會先到發起人，再到黃亞細。

因為兩家距離很近，我本來打算一個早餐KO兩家，所以只點肉骨茶和腐竹。但是，你看看這一碗肉超多的！基本上還沒吃完我就放棄到黃亞細續攤的計畫，乾脆卯起來續他幾次湯。他們家胡椒下得很重，重到第一口會「好辣！」，平常不吃辣的就跳過這家吧。

然後我一定要提他們家的醬油，和我們印象中的醬油完全不一樣，既不香又不鹹，很黑，與其說是醬油，我覺得還比較像燒滷菜調色用的老抽哩。
看顏色就知道滷得很透啦，但是用這種老抽偽裝的醬油滷的，一樣不香又不鹹呀。

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吃飽走到黃亞細門口拍一張到此一遊就走了。下午早已訂好The Fullerton Bay Hotel吃到飽下午茶，晚上到NIGHT SAFARI遊玩，隔天是週一，黃亞細公休，週二上午我就要準備去機場了；Fullerton Bay精緻美味的早餐我沒錯過，但我還是如願吃到黃亞細，為什麼呢？不是因為買調理包回家唷。

因為黃亞細在金沙的美食街有分店啦，營業時間比照金沙，全年無休。還好來了，我最喜歡這家的湯。對了，他們家黑醬油有鹹。

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很多人說肉骨茶如同台灣的藥燉排骨，但我覺得明明就差很多！除了香料味多於藥味，你看每一家的排骨都好多肉，夜市那些有名的藥燉排骨，你說那能叫排骨嗎，只有骨吧。我在大潤發買來熬高湯的豬肩骨豬背骨，肉都比他多咧。肉骨茶原本是發明給南洋的勞工朋友補體力補元氣的，我覺得，炎夏吃肉骨茶一定比那些黑不溜丟的藥膳合適。我正試配自己的肉骨茶配方，OK了再向大家報告。