【東京】冬限定 天然とらふぐ専門 六本木 浜藤

這頓美食是好運撿來的。出門前我忙到沒時間仔細規劃行程，把在東京唯一一晚的晚餐交給住宿的帝國飯店代訂，我只說，要吃好吃的河豚。
然後真的吃到了(他們不但幫我訂好，check-in時連地圖和coupon都印出來，超貼心)！早先巴黎Le Meurice的Concierge阿伯也推薦我附近旅遊書上不會寫的好吃海鮮餐廳，看來以後住宿高級飯店，要多多利用他們的在地優勢啊。

這麼多河豚鰭排起來有些驚悚，呵呵。這裡的河豚都是來自玄海下關，兩公斤以上的野生河豚。因為夏天河豚還沒長大，有些野生河豚專賣店會改賣鰻、鱉等涼補食物(若夏天也吃得到河豚，一定是養殖的)，浜藤則和台灣賣薑母鴨的一樣乾脆放半年暑假，所以是冬限定唷。

每桌都用高高的partition隔起來，客人有隱密需求？偷瞄了一下，幾乎都像是商務客、來應酬的，只有Cora像觀光客。很好啊，這樣猛拍照也不怕被笑土包子。

筷擱也是河豚。

浜藤提供三個願望一次滿足的河豚、魚子醬、白松露套餐，我只想吃河豚，於是點了野生虎河豚三昧三種套餐中，份量和價錢都屬中等的彩套餐。因為都附雜炊粥，本來怕份量最大的特別套餐會吃不完，吃完彩套餐覺得剛剛好飽而已，食量中等以上的朋友就直衝特別套餐吧。
又加點魚鰭酒一杯。

酒香混著烤魚骨的焦香很棒啊，怎麼沒人拿別種魚的魚鰭這樣玩呢。

首先上場的是鹽辛和煮凍，配酒剛好。

從煮凍已領教到他們家高湯的厲害。

然後是涼拌魚皮和茶碗蒸。

陪伴生魚片的道具很多，有蔥、有昆布、有鹽、有醬汁，甚至有橄欖油，怕你吃得無聊。

最得我心的是包昆布，其次是橄欖油(別懷疑！)。生河豚吃起來像野生比目魚比較不油的部位呀，口感再更結實些。
套餐裡的炸河豚肉我換成烤白子，自覺這個主意很好，畢竟已吃這麼多河豚肉了。裡面吃起來像是焗烤的奶醬，但很濃稠很鮮；說實話我覺得鱈魚白子比較好吃。

再來是火鍋時間，服務生會幫忙煮，客人只管吃就好。

這麼高級的食材若自己煮壞就可惜了。

之前看到別人的部落格說，煮熟的河豚吃起來像很細的青蛙肉，我覺得不像。河豚肉不但細，而且其緊實、滑溜度是青蛙沒有的。

煮粥前先盛起一小杯湯品嚐，他們家很強的高湯加上煮過河豚，鮮上加鮮，已經可以想像煮粥有多讚。

這是我吃過最好吃的雜炊了，醃菜和海苔完全沒用上，就已經碗底朝天。

甜點和熱茶也要來些。

感謝帝國飯店的挑選，感謝浜藤營業到半夜，我才享受得到這麼美味的一餐。日本部落客們說這是家「知る人ぞ知る店」，意「內行人才知道的店」。浜藤離地鐵站很近，但在巷子裡，若非搭計程車來，我一定要找很久，這樣幾乎不會有過路客(更別說觀光客了)，消費不低還年休六個月的店家，不拿出真本事，一定倒的呀。
路癡到達法：看店名就知它在六本木，地下鐵日比谷線和大江戶線都有六本木站，大江戶線的比較近，出站後看到這棟大樓，

從它旁邊的巷子進去，看到停車場左轉，在停車場對面的第一棟建築即是，請上二樓。

搭日比谷線的話遠一點點，請先在大馬路上找到Y! mobile，沿著它前面的馬路直走，就會看到上面說的大樓。

http://www.kushinobo.co.jp/hamato/
〒106-0032　東京都港区六本木7-14-18　７＆７ビル２Ｆ
+81 3-3479-2143