冬天的燉補，十全大補湯、麻油雞、羊肉爐，每個人都能隨口說出幾種。但天氣熱到薑母鴨都放暑假了，除了像銀耳蓮子湯這樣的甜湯，有沒有適合夏天的補湯呢？
材料非常簡單好記，玉竹和沙參各一兩，排骨一斤至一斤半，水兩斤半至三斤，就這樣。
事實上我比較少用排骨，而是用豬背骨或肩骨，因為只想喝湯不想吃肉。不要用豬大(腿)骨或肋骨，那完全沒肉，湯不好喝。
下鍋前藥材用冷水沖一下，排骨汆燙，加水煮滾轉小火，上蓋燉兩小時就完成囉。
隨喜好加點鹽或白胡椒粉。
顏色不像一般中藥黑嚕嚕，也沒有中藥味，相信不習慣吃中藥的人都能接受。
有一鍋好湯，簡單弄個青菜和飯，就會覺得這餐很飽足。
不燥熱不上火的湯品，玉竹和沙參都有潤肺的功用，所以適合從夏天喝到秋天唷。
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