札幌在日本，日本料理店林立沒什麼好奇怪，令人訝異的是高級法國餐廳竟也為數不少；這可不是東京、大阪那樣的國際化都市啊。雖然很想多吃幾家，時間和肚量都有限，本人外觀先決的選了這間圓山公園前漂亮洋房的餐廳。
服務很好，場所氣氛更是一級棒，可是我真的覺得主廚玩fusion玩過頭了，米其林密探到訪時，菜色一定不是長這樣(拍到手刀奔出的服務生，她從裡面瞄到我在拍照，立馬上前詢問要不要幫忙拍)。
先點了當天的House白酒一杯。一開始淡而無味，可稱為白葡萄酒界的上善如水，放個二、三十分鐘酒味才慢慢跑出來，但不是我喜歡的。長這麼大第一次喝到不喜歡的chardonnay，果然，酒不合胃口，代表菜也不會合胃口啊，因為是同一位主廚的品味嘛。
配麵包的
開胃菜們：肉丸子、燻鮭魚、玉米糕
番茄泡沫冷湯配醋醃生帆立貝。番茄配海鮮不會有問題，但番茄湯裡的橄欖油和著帆立貝上的山葵醬，味道簡直怪到不行(服務生有特別叮嚀要混著吃哦)。
トマト風味のガスパチョのムース 帆立貝のマリネと共に
蒸煮鯛魚。這擺盤和料理的手法，尤其配菜，是毛豆和油菜啊。根本是中菜嘛。這一盤如果出現在天香樓，一點都不會不搭；光是這樣也還好，就當中餐西吃，偏偏又配了一塊cheese糕，變得莫名其妙。
鯛の蒸し焼き ソースマリニエール
接下來總算漸入佳境，鴨肉嫩度和醬汁讓我欣賞，也喜歡搭配很多種蔬菜這點。但還是想說一下，這太像中式烤鴨了，連皮都是脆的呢。
滝川産鴨胸肉のロースト 季節の野菜添え エピス風味
甜點沒得挑剔，大黃(Rhubard)海綿蛋糕、香草冰淇淋，配茶的巧克力、馬德蓮，沒創意，中規中舉，卻是此餐最好吃的部分。盤飾的酸味覆盆子醬汁，配蛋糕或配冰淇淋都好搭。
本日のデザート
小菓子
菜色我真的不喜歡，但還不到地雷的地步。如果你白天在圓山公園玩，可以順道花個兩千日圓來此吃午餐。在主廚改變風格前，特地過來吃晚餐真的不必，尤其像本人住薄野，那一帶就有評價很好的星級法國餐廳，我到底在捨近求遠什麼啊，現在想起來還是很悶。
離開前服務生問我今晚吃得如何(就是那位手刀服務生)，我有很多話想說，甚至想請主廚出來，看著她堆滿笑容的臉，Cora一時語塞，只說我喜歡主菜和甜點。身為有話通常不直說的日本人，她應該了解我不喜歡前菜不喜歡酒…吧。
http://www.hiramatsu.jp/baerenthal/
路癡到達法：札幌地下跌東西線円山公園站三號出口右轉一直走，走到盡頭是圓山公園，這家店在公園前面，建築很醒目好認。
北海道札幌市中央区南1条西28丁目3-1
+86 11-632-7810
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